自酿红酒没有酒味正常吗

自酿红酒没有酒味可能是由以下原因导致的：

发酵不充分：

自酿葡萄酒如果没有酒味，可能是因为糖分没有充分转化为酒精。这可能是因为发酵过程中温度过低、酵母添加不当或者发酵时间不够长。

选用的葡萄品种：

鲜食葡萄中的糖分较少，因此转化为酒精的量也较少，这可能导致自酿葡萄酒的酒味较淡。

酿酒容器问题：

使用的酿酒容器不对或容器没有盖严，可能导致酒精挥发，从而减少酒味。

加糖不当：

如果加糖过多，可能会抑制酵母的生长繁殖，导致发酵启动困难或酒味不足。

清洗过度：

洗葡萄时洗得太干净，可能会把皮上的天然酵母洗掉，影响发酵过程。

感染问题：

如果葡萄酒在发酵过程中感染杂菌，也可能导致发酵失败，产生无酒味的情况。

建议

检查温度：确保发酵过程中的温度适宜，一般应在20-30度之间。

添加酵母：确保添加了适量的酵母，并且是专用的葡萄酒酵母。

控制糖分：根据葡萄的甜度适量添加糖分，一般每升葡萄汁加入17克左右的糖。