黄芽菜怎么做好吃凉拌

黄芽菜凉拌的做法如下：

做法一：

1. 准备食材：黄豆芽200克，青线椒3克，红辣椒8克，香菜一小把。

2. 调料准备：在青红椒圈中放入食盐2克，鸡粉2克，香醋6克，生抽3克，香油3克，搅拌均匀。

3. 焯水：锅内烧水，加入食盐2克和料酒5克，水烧开后放入黄豆芽，焯水至断生，约3分钟，然后倒出冲凉控干水分。

4. 拌制：将黄豆芽、青红椒和调料倒入盆中，加入香菜，搅拌均匀后装盘食用。

做法二：

1. 黄豆芽500克，洗净去根，放入沸水中煮1分钟左右，捞起晾凉。

2. 准备调料：姜、蒜切细粒，放入碗中，加入香醋、凉拌酱油、芝麻油，拌匀成调味汁。

3. 拌制：将焯透的黄豆芽放入调味汁中，拌匀装盘，淋上剁椒，再拌匀即可。

做法三：

1. 黄豆芽300克，洗净后在开水里焯两分钟，捞出自然凉一会。

2. 准备调料：蒜末、盐、生抽、醋、香油、花椒油、红辣椒丝、小葱、白糖。

3. 拌制：将豆芽放在蒜末、红辣椒丝上，浇上热油，再加入白糖、盐、生抽、醋、香油、花椒油，拌匀后撒上葱花即可。

做法四：

1. 黄豆芽和红甜椒切丝，葱切丝，黄豆芽摘去老根备用。

2. 准备调料：香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖、调味品。

3. 拌制：将豆芽、红椒丝汆烫2~3分钟，起锅前关火并加入葱丝捞起，浸泡在冰水里，沥干水分后倒入调味汁，撒上熟白芝麻即可。

以上是几种常见的凉拌黄芽菜的做法，可以根据个人口味选择合适的调料和做法来制作。