热红酒要新红酒么

热红酒可以使用 干红或 甜红，甚至 白葡萄酒来制作，并没有严格规定必须使用新红酒。以下是具体的参考：

干红和甜红：

热红酒对于用什么红酒没有严格规定，只要是红酒都可以使用。干红口味纯正，适合常温饮用，而甜红性甘甜，用其制作热红酒可以增添风味。

高品质红酒：

虽然热红酒可以使用各种红酒，但最正宗的热红酒通常建议使用高品质的红酒，例如法国波尔多红酒或意大利巴罗洛红酒。不过，这并不意味着必须使用非常昂贵或稀有的红酒，中间层次的红酒就非常适合。

便宜或剩余红酒：

热红酒的发明初衷是为了更好地利用喝不完的红酒，因此使用便宜或剩余的红酒来制作也是完全可以的。这种用法不仅不会浪费，还能带来丰富的口感变化。

避免特定品种：

在制作热红酒时，应避免使用黑皮诺、赤霞珠等过于酸涩或单宁重的红酒品种，因为这些品种在加热后可能无法达到理想的风味效果。

综上所述，热红酒并不一定要使用新红酒，可以根据个人口味和实际情况选择适合的红酒类型。如果追求风味和品质，可以选择高品质的红酒；如果注重节约和再利用，使用便宜或剩余的红酒也是不错的选择。