重庆火锅煮什么肉

重庆火锅中常见的肉类包括：

牛肉：

牛肉是重庆火锅的首选肉类，尤其是黄牛背柳肉、水牛肝、水牛肚等部位，肉质鲜美且富含蛋白质。

羊肉：

虽然不如牛肉常见，但羊肉也是火锅中的不错选择，尤其是羊肉片。

猪肉：

猪肉是火锅中的常见肉类，包括猪脊肉、猪腰片、猪大肠等。

鸡肉：

鸡肉也是火锅中的常见选择，包括鸡片、鸡胸肉等。

鱼肉：

鱼肉如鳝鱼片、鲫鱼、草鱼等也是火锅中的美味选择。

此外，内脏类食材如鸭肠、黄喉、毛肚、牛血旺等也是重庆火锅的经典搭配，口感鲜美，让人回味无穷。

建议根据个人口味选择适合的肉类，同时也可以尝试一些特色内脏类食材，以获得更丰富的火锅体验。