广东清汤火锅的含义是

广东清汤火锅，顾名思义，是一种以 鸡汤或者瘦肉汤为底的火锅。它以无油无烟、清香爽口为特点，深受消费者喜爱。与重口味的麻辣火锅和鲜香浓郁的牛肉火锅相比，清汤火锅更能体现食材的原味，符合健康饮食的理念。

清汤火锅的汤料制作是关键，常见的汤底材料包括鸡骨架、瘦肉、姜、葱、枸杞、生姜等配料。这些食材在长时间的炖制过程中，能够充分释放出各自的味道和营养成分，使得汤色清澈透明，口感鲜美滋润。

此外，广东清汤火锅在食材的选择上也非常讲究，不仅要新鲜，还要符合“本味”的要求。有些人会在家中用矿泉水煮清汤火锅，并加入姜葱和少许花生油，有时还会加入红枣和枸杞等养生食材。

总的来说，广东清汤火锅强调的是食材的原汁原味和清淡爽口，适合追求健康饮食的消费者。在享受美食的同时，也能感受到食材的鲜美和汤底的清澈透明。