包谷米炒什么好吃

包谷米（玉米）可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒法及食材搭配：

食材：肉沫、玉米粒、胡萝卜丁、葱花、盐、生抽、鸡精（或味精）、食用油。

做法：将肉沫、玉米粒、胡萝卜丁分别洗净切好，葱花切成小段。锅中加油烧热，放入肉沫翻炒至变色，加入玉米粒和胡萝卜丁，调入调味料，最后撒上葱花翻炒均匀即可。

食材：玉米、猪肉、油炸花生、红菜椒、小葱、姜、生抽、料酒、黑胡椒汁、淀粉、糖、盐。

做法：玉米煮熟脱粒备用，猪肉切成丁或片，加入料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制5分钟，然后加入干淀粉上浆。锅中加油，放入猪肉炒至变色，加入红菜椒丁、油炸花生、小葱和姜，调入生抽和黑胡椒汁，翻炒均匀即可。

食材：猪肉、豌豆、甜糯玉米、胡萝卜、玉米淀粉、盐、姜、生抽、香油。

做法：生姜磨成末，胡萝卜洗净切成小丁，甜糯玉米剥粒备用。猪肉剁成肉末，加入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、玉米淀粉、盐、姜、生抽和香油，搅拌均匀后制成肉丸，煮熟或蒸熟即可。

食材：韭黄、玉米、叉烧、鸡粉、生抽。

做法：韭黄洗净切短段，玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。锅中加油烧热，加入玉米粒翻炒，加入适量鸡粉和清水，盖上锅盖焖2分钟，再加入韭黄和叉烧炒匀，最后加入生抽调味即可。