餐饮行业细分

餐饮行业可以根据不同的分类方式进行细分，以下是一些主要的分类方法及其对应的细分类别：

按经营模式分类

正餐饮：提供正餐服务的餐饮场所，包括餐馆、酒楼、中餐厅、西餐厅等。

快餐饮：提供快速、便捷的饮食服务的场所，以速食为主要特征，包括快餐店、汉堡店、炸鸡店、披萨店等。

咖啡厅：提供咖啡、茶饮及小吃的场所，通常具有休闲环境。

饮品店：主要供应酒类、咖啡、茶水或饮料。

甜品店：提供冰激凌、饮料、甜品等食品的附属店面。

食堂：设于机关、学校、企事业单位等地点，供内部职工、学生等就餐。

集体用餐配送单位：根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所。

中央厨房：由餐饮连锁企业建立，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位。

按菜品种类分类

中餐：包括川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、闽菜等传统菜系。

西餐：包括意大利菜、法国菜、日式料理、韩式料理等国际菜系。

特色餐饮：具有特色和文化的餐饮场所，例如日本料理、法国料理、意大利料理等。

火锅：以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

按服务方式分类

自助餐：顾客可以自选食物，通常包括各种冷热菜、点心、饮料等。

外卖：通过电话、网络等方式订购食物，由餐饮企业提供配送服务。

送餐服务：将食物直接送到顾客指定的地点。

订餐平台：提供餐饮服务的在线平台，顾客可以在线选择餐厅和食物，并进行订购。

这些分类方法并不是相互排斥的，一个餐饮企业可能同时属于多个分类。例如，一家餐厅既可以提供正餐服务，也可以提供快餐服务，同时还可以经营饮品店和甜品店。通过这些分类，可以更好地理解餐饮行业的多样性和市场机会。