苦菊怎么凉拌好吃苦菊可以生吃吗

苦菊 可以生吃，也可以焯水后食用，具体选择哪种方式取决于个人口味和身体状况。

生吃苦菊

苦菊洗净后可以直接食用，这样可以更好地保留其营养成分和药用价值。

为了确保食品安全，生吃苦菊前需要将苦菊清洗干净，以去除可能存在的农药残留或其他污染物。

如果个人肠胃功能较弱或对生食不太适应，建议将苦菊焯水后食用，以降低其寒性，更利于肠胃的消化吸收。

焯水后食用

焯水可以去除苦菊的部分苦味，使其口感更加清脆。

焯水时加入适量盐，可以提升苦菊的口感。

焯水后的苦菊捞出后，需要用凉水冲洗干净，防止继续烹煮。

凉拌苦菊的做法

方法一：

苦菊洗净，沥干水分备用。

准备调料，如蒜蓉、生抽、香醋、盐、糖等。

将调料与苦菊混合均匀，撒上一些芝麻或花生碎增加口感和营养价值。