夏季西点不好卖
夏季西点不好卖的原因及应对策略如下：
季节性需求变化
夏季由于天气炎热，人们普遍食欲减退，更倾向于选择冷饮和清淡的食品，如冰淇淋、冰糕等，而传统的厚重口味糕点如巧克力、奶酪等销售会受到影响。
产量调整
在淡季可以适当减少糕点的产量，避免库存积压和浪费。同时，可以增加一些适合夏季销售的冷饮和冷冻点心，如慕斯切块、布丁等，且产品口味要清淡爽口。
口味调整
夏季适合推出一些咸口味和清淡口味的糕点，减少油腻感。可以尝试制作一些新的口味，并通过试吃和广告宣传来吸引顾客。
重点产品策略
生日蛋糕在夏季仍然有稳定的需求，但要注意减少提前制作的数量，避免浪费。
可以考虑推出一些夏季限定的特色产品，如冰面包、三明治等，以吸引消费者的注意。
营销和广告
及时对新推出的夏季糕点进行广告宣传，让人们有机会尝试并产生购买欲望。通过口碑传播，可以打开新的销售局面。