卤猪小肠卷怎么做好吃
卤猪小肠卷的制作步骤如下：
准备食材
里脊肉、猪小肠、盐、花椒末、辣椒粉。
猪小肠需要内外清洗干净，特别是里面的粘液。
清洗小肠
可以先用筷子把小肠翻过来，撒上一把面粉，搓洗几次，去除粘液和污垢。
将猪小肠放在沸水中煮开，加入料酒，使小肠变得细腻又有筋道。
腌制里脊肉和小肠
里脊肉切成长方形，与猪小肠一起用盐、花椒末、辣椒粉拌制均匀，腌制10分钟。
缠制小肠卷
手带一次性手套，拿一根筷子把腌制好的里脊肉用手握紧，划开腌制好的小肠，从一端开始把里脊肉一层一层缠紧包裹起来，最后用白线把缠好的小肠卷两端固定起来。