火锅油有糊味

火锅油出现糊味时，可以尝试以下几种方法来处理：

在油中加入一些葱根，可以很好地去除糊味，同时也能改善火锅的味道。

将熬糊了的油进行多次水洗，去除糊味和杂质。具体操作是：将油倒入大锅中，加入一半的水，烧开后打起油，倒掉水，再加半锅水，重复几次，直到油的颜色清透且无糊味。最后加入姜、洋葱，烧干多余的水分，再次利用。

如果以上方法都无法彻底去除糊味，建议更换新的油脂，重新进行熬制。

可以尝试添加一些去味剂，如橘子皮、柚子皮等，这些天然材料不仅能去除糊味，还能留下清香。

如果火锅中其他物品烧焦，可以保持室内空气流通，或者喷洒一些空气清新剂来去除异味。

吃剩下的馒头用火烤至碳黑色，然后放到室内墙角，几个小时后异味会大大减少。

可以先用清水煮一次油，然后再加入少量醋去除火锅老油的辣味。

通过以上方法，可以有效去除火锅油的糊味，使其重新变得可用。建议在日常使用火锅油时，注意控制火候，避免熬糊，以保持油的最佳状态和口感。