西点烘焙师工作内容

烘焙西点师的工作内容主要包括以下几个方面：

独立负责面包、蛋糕、其他烘焙类产品的制作，包括打面、整形、烘焙、装饰等步骤。

负责日常门店的甜点、慕斯、生日蛋糕、裱花房的清洁卫生等。

熟练掌握各种蛋糕、西点、面包、饼干的制作技巧，能够独立完成从原料准备到成品的整个过程。

积极学习门店后场的生产工艺流程及制作方法，熟悉基本烘焙理论及生产管理，了解相关食品安全条例。

负责制作现场卫生干净清洁，保证厨房原材料品种齐全，数量充足，在源头上把好质量关。

研发新品，组合公司产品特性，制作创新烘焙产品，测试新应用配方，优化成本。

熟练使用烘焙设备和相关器具，确保西点部内之器具的安全使用。

负责工作区域的整理与清洁，做好清洁、消毒工作，维护食品安全。

维护和保养厨房设备及用具，确保设备正常运行。

负责管理部门员工的工作分配及员工各项操作流程、出品流程、制作流程、烹饪技能的培训工作。

服从店长管理与工作要求，按工作规范执行产品制作。

良好的团队合作精神和沟通能力，能够与同事协作完成工作任务。

负责店面日常小甜点制作，以及吧台点单和出品，保证出品质量。

维护店内环境卫生、物料、库存、盘点等，为顾客提供优质的服务。

有耐心跟顾客沟通交流，了解顾客需求并提供专业的烘焙建议。

完成上级领导交办的其他任务，如参与抖音直播烘焙制作过程、短视频课程拍摄教学等。

进行工作记录及收支记录，认真填写报表、单据打卡下班。

综上所述，烘焙西点师的工作内容涵盖了产品制作、学习与创新、设备与卫生管理、团队协作与管理、客户服务以及其他工作等多个方面。