红酒易坏

红酒是一种复杂的化学物质，其品质在储存过程中容易受到多种因素的影响而变质。以下是导致红酒易坏的主要原因：

氧化作用：

红酒在长期储存过程中会与氧气发生反应，这种反应被称为氧化作用。氧化作用会改变红酒的气味和口感，使其变得平凡无奇，甚至让人无法品尝到它原有的风味和香气。

温度波动：

极端的温度可以对红酒产生负面影响。过高的温度可能导致酒的过早老化，而过低的温度可能导致酒中的水结冰，瓶子破裂。此外，温差过大会影响口感，湿度过高红酒会变质，过低则容易氧化发酸。

光照：

长时间暴露在阳光或强光下可能对红酒产生不利影响，这可能导致有些酒变质。因此，红酒通常应存放在阴凉、避光的地方。

木塞污染：

木塞污染指葡萄酒受被污染的木桶或软木塞影响而产生的一种常见缺陷。受木塞污染的葡萄酒往往会出现“木塞味”，即闻起来有股潮湿的气味，像湿报纸味，又像霉味，或是狗身上散发出的气味。

紫外线伤害：

葡萄酒过度地暴露在紫外线等放射性光线下而造成的损害。被紫外线伤害的葡萄酒往往带有一股汗馊味。

硫化物污染：

葡萄酒因添加过量的二氧化硫、微生物硫代谢等因素而造成的一种污染。过量的硫化物会导致葡萄酒带有刺鼻的味道，影响其风味。

为了保持红酒的最佳状态，以下是一些储存红酒的建议：

恒温恒湿：

红酒应该储存在温度适宜、湿度适宜的地方，避免温度波动和湿度变化。

避光：

红酒应存放在阴凉、避光的地方，避免长时间暴露在阳光或强光下。

密封：

将红酒存放在密封良好的瓶子中，减少氧气接触，防止氧化。