火锅酱拌馄饨

火锅酱拌馄饨是一道结合了火锅蘸料风味的馄饨，其特点在于调料丰富，口感浓郁。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

馄饨皮

馅料（如荠菜、青菜、肉末等）

调料：芝麻酱、花生酱、小葱、红椒油、生抽、香醋、盐、炒熟白芝麻、糖、麻油、蒜泥

制作步骤：

调制麻酱调料

将一勺花生酱和一勺芝麻酱放入小碗中。

加开水搅拌，水一点点加，别一次加太多，加两勺糖。

拌匀后加生抽两勺半，再加两勺香醋。

全部拌匀后加一勺麻油，最后加一勺蒜泥（不爱吃的可以不加，觉得淡的话可以加一点盐，一般不用）。

准备馅料

荠菜和青菜需提前焯水，控干水分后剁碎。

馅料中加入青菜，增加清甜多汁的口感。

将400g荠菜末、200g青菜末、200g肉末和2调羹料酒搅拌，再加入2调羹生抽和0.5调羹盐调味。