小苏打鉴别红酒

小苏打（碳酸氢钠）可以用来鉴别红酒的真伪。具体方法如下：

准备材料

纯净水

食用酒精

酒杯

小苏打（碳酸氢钠）

纸巾或白色纸张

实验步骤

在酒杯中倒入一定量的纯净水。

倒入食用酒精。

加入适量的食品添加剂，调制出类似红酒的颜色和香味（注意：这种方法仅用于模拟红酒，并不能完全替代专业鉴别方法）。

取少量小苏打，倒入红酒中。

观察颜色变化：

真红酒：花青素在碱性条件下会变成蓝色，因此红酒会变成深蓝色或蓝黑色。

假红酒：由于不含花青素或其他天然色素，加入小苏打后不会变色，或者颜色变化不明显。

其他辅助方法

生产日期：检查红酒的生产日期和灌装时间，原装进口红酒的生产日期标注较为特别，如法国红酒一般标为L7296A06 11:58，其中L代表2007年，296代表法国时间第296天灌装的，A06代表生产线编号，11:58是那天精确的灌装时间。

酒标：检查红酒的标签，进口红酒需贴有进口国文字的标外，还需贴中文背标。