幼儿园餐饮卫生

幼儿园餐饮卫生是确保幼儿身体健康和生命安全的重要环节，以下是一些关键措施和要求：

严控食品加工、储存、运输、售卖环节，确保食品新鲜、干净、卫生。

采购符合食品安全标准的食品，存放食材时保持干燥、通风，避免交叉污染。

对食物进行清洗、切割等操作时要注意卫生，避免交叉污染；烹饪时要控制火候和时间，确保食物熟透。

保持干净整洁，通风透气，设置合适的温度和湿度，配备必要的消防设施。

厨房用具、刀、饭菜、盆、橱、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设备。

有合法资质的食材供应商，确保食材的新鲜和安全。采购过程中，要求供应商提供相关资质证书，并对食材进行严格检查。

食品库存不宜过多，库存食品均要离地、离墙，加盖保存，摆放有序，库房清洁，无虫害。

严格遵守食品卫生操作规范，保证食物煮熟煮透，避免半生不熟的食物导致孩子们消化不良。

食堂工作人员在加工食品的过程中要穿戴整洁的工作服、帽子、手套等防护用品，确保食品的卫生。