迷你厨具炸鱼教程

材料准备

小鱼 ：30条

调料：

干辣椒若干，蒜头若干，生姜适量，面粉适量，盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。

制作步骤

清洗小鱼：

将小鱼冲洗干净，滤干水分后装盘。

调味：

在小鱼上加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片，拌匀腌制10分钟。

裹粉：

撒上面粉，薄薄地裹上一层即可。

炸鱼

中火预热油锅，待油开始冒泡时放入小鱼。

火调小些慢慢炸，刚放进去时是白色，等炸至微微发黄，再开大，鱼头、鱼尾、肚皮那里变黄棕色，这个地方几十秒就好，炸太久会焦，关火捞出。

小火炸，使其由内而外熟，改大火，使外表迅速加脆。

装盘：

撒上烧烤粉，即可食用。

小贴士