牛肉红烧什么好吃

牛肉红烧可以搭配多种食材，每种搭配都能带来不同的风味和口感。以下是一些常见的红烧牛肉搭配及做法：

川味红烧牛肉

材料：牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙。

做法：

1. 牛肉泡水2小时去血水，切块，焯水去血沫。

2. 锅内加油炒郫县豆瓣酱，加入姜片、香叶、干辣椒、桂皮、花椒和大料炒香。

3. 加入牛肉块，加料酒、生抽、红烧酱油和白糖，加水炖煮至软烂。

红烧土豆牛肉

材料：牛腱肉、土豆、精盐、胡椒面、酱油、白糖、料酒、大葱、姜、香菜、八角、花生油。

做法：

1. 牛肉焯水去血沫，切块，用酱油、料酒、胡椒面拌匀码味。

2. 土豆去皮切块，葱切段，姜切片，香菜切短节。

3. 锅内加油炒香葱、姜，加入牛肉翻炒至收干汤汁，注入清水，加入八角、精盐、酱油、白糖、料酒，高压锅煮30分钟，再加入土豆煮5分钟，出锅撒香菜。