过年红酒做法

过年自制红酒的方法如下：

方法一：经典热红酒配方

材料：

250ml 干红葡萄酒

2 颗橙子

1/4个苹果

10 粒丁香

1 颗豆蔻

1 根肉桂棒

一根百里香或迷迭香（装饰用）

冰糖或蜂蜜少量

做法：

1. 将两枚橙子榨汁，在一片橙皮上扎好丁香。

2. 苹果切片。

3. 将葡萄酒、橙汁、扎了丁香的橙子皮、苹果片、豆蔻、肉桂一同加入锅中，中小火煮至微沸。

4. 加入冰糖或蜂蜜调整甜度，也可以加一点树莓果酱。

5. 倒入杯中后，用自己喜欢的水果和香草装饰。

方法二：简易自酿葡萄酒

材料：

葡萄

白砂糖

密封的罐子

纱布

做法：

1. 将葡萄与白砂糖按3:1的比例放入罐子中，用手捏碎，使葡萄除了皮和籽外基本上都是水状。

2. 把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右，基本上就可以了。

3. 最后用纱布把皮和籽滤出。

方法三：传统自然酒酿造

材料：

野山葡萄或巨峰葡萄 10斤

冰糖 2斤

十五斤空玻璃瓶 1个

做法：

1. 野山葡萄用淡盐水泡1~2小时，然后用清水洗两次晾干。

2. 挑掉烂的葡萄，一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，封好瓶口。

3. 发酵一个月后隔渣，再装瓶进行二次发酵，再过一个月后再次倒瓶，瓶底下的沉淀物不要。

健康功效

自制红酒不仅美味，还有一定的健康功效：

葡萄：补血

冰糖：和胃

注意事项

自制葡萄酒时，要确保所有器具干净无油，避免杂菌污染。

葡萄皮和籽中含有野生酵母，有助于发酵，因此不要过度清洗。

酿造过程中要保持密封，避免阳光直射，放在阴凉干燥处。

通过以上方法，你可以轻松自制出美味的过年红酒，为节日增添一份温馨和喜庆。