上海串串火锅食材

上海串串火锅的食材主要分为荤料和素料两大类，以下是一些常见的食材：

荤料：

肉类 ：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉等。

海鲜：

虾、蟹、鱼、鱿鱼、小黄鱼等。

内脏类：

鸡心、鸡胗、鸡翅尖、鸡翅中、猪肝、牛排、香肠、鸭肠、鹅肠、猪肚、猪肺等。

肉类制品：

火腿肠、半成品丸子、牛肉丸、猪肉片、羊肉片等。

素料

蔬菜：藕片、莴笋、冬瓜、平菇、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、土豆、金针菇、香菇、海带、西兰花、青笋、贡菜、玉米、黄瓜、千张、蟹味菇等。

豆制品：

豆腐、豆皮、豆筋等。

其他：

蘑菇、春芽、葫芦卜、茄子、黄瓜、芸豆、豆角等。

初加工方法

素料的初加工方法非常简单，通常将其改刀成小片或者小块，用小竹签串起来即可。

肉类食材如羊肉片、猪肉片等，腌制方法同牛肉片，但不需要加入小苏打和蔬菜水。

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