红酒化验

红酒化验通常包括以下项目:

感官要求

外观(色泽、澄清程度、气泡程度)

香气与滋味

酒精度

体积分数/% ≥7.0

总糖

平静葡萄酒和高泡葡萄酒有相应的指标要求

干浸出物

白葡萄酒≥16.0 g/L,桃红葡萄酒≥17.0 g/L,红葡萄酒≥18.0 g/L

挥发酸

以乙酸计 ≤1.2 g/L

二氧化碳

低泡葡萄酒和高泡葡萄酒有相应的指标要求

总二氧化硫

葡萄酒中总二氧化硫含量有严格限制

净含量

葡萄酒的净含量应符合国家相关标准

微生物指标