四川奶奶菜怎么炒好吃

四川奶奶菜（也称为四川外婆菜）的炒法如下：

准备材料

儿菜（或山药、南瓜、土豆等，根据个人口味选择）

腊肉

蒜瓣

小米辣或干辣椒

花椒

盐

鸡精

油

处理食材

儿菜去掉外皮，洗净后对半切开，然后切片。

蒜瓣切片，小米辣切小段，干辣椒切段。

腊肉切片或切块。

炒制过程

起锅烧油，油温尽量热一些，放入蒜末、葱段爆香，然后迅速放入花椒和干辣椒。

立即放入儿菜（或其他蔬菜），快速翻炒，全程约10秒钟。

加入一小勺盐和一小勺鸡精进行调味，继续翻炒几下即可出锅。

其他做法