火锅底料不辣怎么办
如果觉得火锅底料不够辣，可以尝试以下几种方法来增加辣度：
增加辣椒用量
在火锅汤底中加入足量的辣椒，如干辣椒、红油等，可以让火锅变得更辣。也可以选择在调料中加入辣椒粉或者辣椒油。
更换辣椒品种
可以选择颜色鲜亮、辣度适中的辣椒品种，如灯笼椒或内黄新一代。如果需要更辣，可以加入少量小米辣椒或印度魔鬼椒。
处理辣椒
将辣椒放入汤底前，可以先用温水泡发或在炒底料之前用白酒发，这样能更好地提取辣椒的辣味。
添加辣椒酱
使用口味较辣的辣椒酱，比如豆瓣酱、郫县豆瓣酱、香辣酱等，可以增加火锅的辣味。
加入花椒
花椒是川菜中常用的调料，具有麻辣的口感。在火锅汤底中加入适量的花椒，可以让火锅更加辣味十足。