餐饮人均和单均计算方法

餐饮人均消费和单均消费的计算方法如下：

人均消费

定义：指在一个餐饮场所内，所有顾客的总消费金额除以顾客总人数得到的平均值。

计算公式：

$$

\text{人均消费} = \frac{\text{总消费金额}}{\text{顾客总人数}}

$$

注意事项：

总消费金额包括所有顾客点菜并结账时的实际消费金额，不包括折扣、服务费等因素。

顾客总人数是指在同一时间段内在该餐厅用餐的人数。

单均消费

定义：指在一个餐饮场所内，每一桌顾客的总消费金额除以总桌数得到的平均值。

计算公式：

$$