餐饮店成本计算表格式

餐饮店的成本表通常包括以下几个部分：

固定成本

店铺租金/年

装修总投入

设备总投入

员工工资总和

菜品、酒水采购成本

能源消耗（含水、电、燃气）

变动成本

原材料成本

其他成本

利润分析

产品综合毛利率%

日固定成本合计

日保本营业额

盈利分析（包括人均消费、日保本消费人数、日预计消费人数、预计日营业额、预计日盈利、预计月营业额、预计月盈利）

店铺基本信息

店铺面积

店铺座位数量估算

保本翻台率

其他信息

员工工资总和（元/月）

员工平均工资（元/月）

员工人数

首次预计投资费用（包括首次预付押金、开业前其它投资费用）

示例格式

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餐饮门店运营成本核算表

项目： 固定成本计算

费用类型 | 费用总计| 天数 | 每日费用

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店铺租金/年 | 3,600,000元 | 360天 | 10,000元

装修总投入| 4,500,000元 | 360天 | 10,800元

设备总投入| 200,000元 | 360天 | 1,080元

员工工资总和 | 450,000元 | 360天 | 12,500元

菜品、酒水采购成本 | 1,000,000元 | 360天 | 10,000元

能源消耗（含水、电、燃气） | 150,000元 | 360天 | 400元

产品综合毛利率% | 30%

日固定成本合计| 18,796元

日保本营业额 | 62,654元

三种人均消费计算

人均消费*150元 | 120元

日保本消费人数| 418人

日预计消费人数| 100人

预计日营业额 | 15,000元

预计日盈利| -14,296.3元

预计月营业额 | 450,000元

预计月盈利| -428,889元

店铺基本信息

店铺面积 | 平方米

店铺座位数量估算 | 个

保本翻台率| 次

其他信息

员工工资总和（元/月） | 45,000元

员工平均工资（元/月） | 1,250元

员工人数 | 人

首次预计投资费用| 元

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建议

详细记录：确保所有成本项目详细记录，以便于核算和分析。

定期更新：成本表应定期更新，以反映最新的成本变化。

毛利率分析：通过毛利率分析，可以了解店铺的盈利能力和成本控制情况。

预算控制：根据成本表，制定合理的预算和成本控制措施，以提高盈利能力。