昆明牛油火锅配方表

昆明牛油火锅的配方表如下：

主料

牛油：700克

干辣椒节：200克

郫县豆瓣：200克

干花椒：30克

调料

姜片：100克

豆豉：10克

冰糖：40克

草果：2-3颗

山奈：2-3片

丁香：6-7粒

排草：2克

小茴：3克

胡椒粉：5克

味精：5克

料酒：10克

米酒：30克

八角：3-4个

桂皮：5克

白豆蔻：4-5颗

灵草：10克

香叶：2-3片

鸡精：15克

火锅油：1000克

红汤鲜汤：1500克

火锅蘸料（以供5人食用为例）

蒜瓣：50克

小磨香油：300克

盐：20克