青椒酱火锅蘸料

青椒酱火锅蘸料有多种制作方法，以下提供几种常见的做法：

青椒辣椒酱蘸料

用料：青椒10个、蒜10瓣、姜5片、白糖3克、蚝油1勺、白酒3克、盐2克、味精1克、孜然粉半勺。

做法：

椒切碎，蒜、姜切碎。

锅中放油，放入香叶、花椒、草果、洋葱、葱头、蒜片炸香，捞去香料，留油备用。

锅中放炸过香料的油，放入青椒、蒜末、姜末、蚝油、孜然粉、白糖、生抽，小火慢熬。

放入白酒，继续慢熬，熬制出香味，料变成酱状，加入鸡精即可出锅。

青椒豆瓣酱蘸料

用料：青椒粉、豆瓣酱、蒜蓉、盐、糖、醋、料酒、生抽。

做法：

将所有用料混合搅拌均匀即可。

香蒜黄油蘸料

用料：黄油、蒜蓉、盐、胡椒粉、鸡精、香菜末。