清汤火锅加醪糟

在清汤火锅中加入醪糟可以 提升口感和香味。醪糟是用糯米酿制而成，带有甜味，能够将底料中各种调料的味道融合，使口感更加鲜美。同时，醪糟还具有压腥去异味的作用，能够使火锅汤卤产生回甜味。

具体操作时，一般建议加入20克到40克不等的醪糟，以增强火锅的香味和口感。如果条件允许，也可以自己制作醪糟，或者购买散装醪糟，避免选择加有甜蜜素或甜度过高的产品，以免影响锅底的最终味道。

通过加入醪糟，清汤火锅不仅能够变得更加美味，还能够在一定程度上起到养生的作用，如增强记忆、防止老年痴呆症等。因此，在制作清汤火锅时，不妨尝试加入适量的醪糟，以提升火锅的整体风味。