羊肉火锅菜山药怎么炖

山药炖羊肉的步骤如下：

羊肉300克

山药1根

食盐少许

料酒1勺

枸杞1小把

水适量

羊肉剁成块，放入清水中浸泡30分钟，期间换水，以去除血水。

捞出羊肉，在锅中加水煮沸，焯水后捞出并洗净。

山药削皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止变色。

在锅中加足清水，放入料酒，大火煮开后转小火慢炖。

半小时后，羊肉用筷子扎入无血水冒出时，加入山药继续炖煮。

再炖煮半小时，直到羊肉炖软，山药熟透，撇去浮油，加食盐调味。