大理蛋挞西点做法

大理蛋挞西点的做法如下：

食材用料

牛奶：100g

鸡蛋：2个

糖：15-20g

挞皮：6-8个

制作步骤

准备材料

牛奶加入糖，在炉子上微微加热，用打蛋器搅打均匀，使糖和牛奶充分乳化。

稍微放凉至手温后打入鸡蛋，鸡蛋液的重量应大致和奶量相当，然后搅打均匀。

过筛，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白。

倒入挞皮

将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，倒至8分满，注意动作要轻，不要卷进太多空气，以免起气泡。

烘烤

烤箱210度上下火预热，将蛋挞放入烤箱中层。

烤制时间约10-15分钟，根据家庭烤箱温度不均的情况，可以适当调整蛋挞的位置。

烤好后及时取出，以免余热加深表面颜色。

小贴士