泸沽湖有什么好吃

泸沽湖的美食主要以摩梭风味和彝族风味为主，具有独特的少数民族特色。以下是一些推荐的美食：

猪膘肉：

也称为琵琶肉，是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴。猪膘肉是将宰杀后的生猪风腌成完整的腊猪，色香味俱佳，是待客和馈赠的佳品。

牛干巴：

使用当地牛肉腌制而成，味道鲜美，是泸沽湖地区的特色小吃。

苦荞粑粑：

是泸沽湖当地的风味食品，由苦荞粉和水加上一定比例的糖制成，口感酥脆，带着天然的清香和微微的苦味。

酥油茶：

是摩梭人传统饮品，由酥油、茶叶、盐和水炖制而成，具有独特的香味。

苏理玛酒：

摩梭人家用传统工艺酿造的美酒，色微橙，酒度低，味醇美，被称为“摩梭啤酒”。

烤鱼干：

主料是泸沽湖特产的巴鱼，将巴鱼处理干净后，撒上盐、花椒和五香粉，放置在火塘上或铁锅内缓慢烤干制成，味道香脆可口。

煮鱼汤：

使用烤鱼干煮成的汤，汤汁浓郁，口感极佳，营养丰富。

爆炒牦牛肉 、 牛肝菌炒肉、 南瓜尖、 清汤湖鱼、 土豆饼：

这些菜品在缦山心情餐厅可以品尝到，味道鲜美，物美价廉。

松茸炖土鸡、 糖醋莲花菜、 素炒青菜、 香酥湖鱼、 干锅烤鱼：

这些菜品在赵哥老字号可以品尝到，口味从未被超越。

烤乳猪、 烤湖鱼、 烤土鸡、 烤饵块、 烤玉米、 烤茄子：

这些菜品在次尔烧烤店可以品尝到，烤制技术精湛，味道非常好。

咣当酒：

一种摩梭人自制的酒，酒精度约35—40度，口感清香味美，但切勿贪杯。

酸鱼：

将裂腹鱼剖开除内脏，洗净后，用湖水将盐、大蒜泥、花椒等调匀拌入鱼中，密封数月后食用，味极鲜，开胃健脾。

猪血肠：

将半熟米饭、血、盐、猪油、姜、蒜、花椒等混匀后填入猪大肠内，卷成圈，食用时切成片，油炸后作为下酒或饮茶的配食，味极美。

这些美食不仅美味可口，而且具有浓厚的民族风情，是到泸沽湖旅游时不可错过的佳肴。建议您根据个人口味选择品尝，并注意饮食健康。