西点花生酥的做法

方法一：经典花生酥

用料：

无水酥油 42g

绵糖 30g

鸡蛋 15g

泡打粉 0.5g

苏打粉 0.5g

面粉 75g

花生碎 30g

做法：

1. 碾碎熟花生米备用。

2. 蛋液倒入装无水酥油的托盘中，绵糖捏搓混合均匀。

3. 筛入粉类，加入花生碎，轻轻揉捏。

4. 分成每份9g，大约20个，造型后刷一层蛋液，撒白芝麻。

5. 10-15分钟，中层，上火180℃，下火150℃烤制，成品酥脆香甜。

方法二：花生酱花生酥

用料：

花生酱 75克

玉米油 40克

糖粉 26克

低筋面粉 120克

玉米淀粉 15克

泡打粉 0.5克

芝麻适量

鸡蛋液适量

做法：

1. 花生酱和玉米油用蛋抽搅拌均匀。

2. 加入糖粉和泡打粉继续搅拌。

3. 面粉和玉米淀粉拌匀，加入花生酱糊，轻揉成面团。

4. 分成20克一个，搓成丸子，压扁后刷鸡蛋液，撒芝麻。

5. 160℃烤15分钟，根据烤箱温差调整时间。

方法三：简易花生酥

用料：

熟花生米 100克

低筋面粉 120克

玉米淀粉 15克

泡打粉 0.5克

糖粉 30克

鸡蛋液 20克

黑芝麻 适量

做法：

1. 花生米烤熟，去皮压碎。

2. 所有材料混合均匀，分成17-18g的小剂子，捏成圆球，压扁。

3. 刷上鸡蛋液，撒黑芝麻。

4. 150℃烤25分钟，根据烤箱情况调整时间。

方法四：果仁花生酥

用料：

低筋面粉 185克

玉米油 75克

鸡蛋液 40克

细砂糖或糖粉 45克

熟花生 65克

葡萄干 60克

开心果碎 15克

泡打粉 3克

盐 1克

黑芝麻或白芝麻 适量

做法：

1. 熟花生碾碎，葡萄干泡软挤干水分。

2. 鸡蛋液、玉米油和糖混合搅拌至乳化状态。

3. 干性材料混合，分次加入液体材料里，搅拌均匀。

4. 每个25克左右捏成小圆球，按扁后刷剩余蛋液，撒黑芝麻装饰。

5. 175℃烤20分钟后焖5分钟出炉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。