黄瓜配红酒

黄瓜调红酒可以制作出多种风味的凉菜，以下是一种家常做法：

所需材料：

黄瓜：1根，去皮切薄片或切块

红酒：适量

大蒜：2瓣，切碎

白芝麻：适量

食盐：适量

酱油：适量

醋：适量（可选）

糖：适量（可选）

辣椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 将黄瓜去皮后切成薄片或块状。

2. 在一个容器中放入黄瓜片，撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制约15分钟，使黄瓜出水。

3. 将腌制好的黄瓜片沥干水分，放入一个碗中。

4. 加入切碎的大蒜，适量的酱油和红酒，进行拌匀，确保黄瓜均匀裹上调料。

5. 配料根据个人口味进行调整。可以加入适量的醋调酸味，并加入少许糖增加甜味。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉。

6. 最后撒上适量的白芝麻，再次拌匀均匀。

7. 将黄瓜红酒放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜充分吸收调味料的味道。

8. 冷藏后即可取出食用，可以作为开胃凉菜或配菜。

此外，还可以尝试将黄瓜浸泡于酒中3周后，切成每段3厘米，用红、白糖为引，这种做法适合用于治疗痢疾。

建议：

选择新鲜、无病虫害的黄瓜，以保证口感和食品安全。

红酒的选择可以根据个人口味，选择干红或半干红都可以。

腌制黄瓜时，盐的用量不宜过多，以免过咸影响口感。

拌制时，可以根据个人喜好调整醋和糖的用量，以达到最佳口感。