吃火锅的香菜牛肉

香菜牛肉是火锅中非常受欢迎的一道菜品，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料

牛肉片 300克

香菜 适量

葱姜蒜末 适量

辣椒 适量

白醋 适量

豆瓣酱 适量

精盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤

牛肉片用温水焯水去掉浮沫备用。

热锅冷油，放入葱姜蒜末翻炒。

加入豆瓣酱和辣椒继续炒香。

加入经过焯水的牛肉片，翻炒至变色。

加入适量的白醋和少量的白糖，继续翻炒。

最后加入适量的料酒和精盐调味即可。

把炒好的牛肉片装盘，撒上香菜碎即可。

做法二

材料

新鲜牛肉片

香菜切碎

火锅底料

步骤

将底料放入锅中，加水煮沸，火锅底汤就准备好。

放入牛肉片，轻轻搅动，煮至变色即可。

最后，撒上香菜碎，增添口感和视觉效果。

做法三

材料

鲜切牛肉 150克

香菜

蒜 6瓣

姜 适量

熟芝麻 1勺

五香粉 1勺

孜然粉 1勺

辣椒粉 1勺

生抽 2勺

香醋 半勺

蚝油 1勺

干辣椒 3个

步骤

香菜洗净，切段备用。

姜、蒜切末，干辣椒剪成段，加入调料拌匀备用。

牛肉无需解冻，焯水使牛肉散开，烫熟后沥干水分。

炒锅里放入油，油热后，一部分油淋到调料上，一部分油留着炒牛肉，大火炒牛肉，速度炒香，15秒就可出锅。

牛肉放入淋了热油的调味料里，加入调味汁拌匀，再加入香菜，拌匀后盛盘。

做法四

材料

牛肉 300克

香菜 适量

蒜末 2瓣

小米辣 2-3个

调味料：生抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 少许、淀粉 1勺、食用油 适量

步骤

牛肉切片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

香菜洗净切段备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。

加入香菜段，继续翻炒均匀后加入辣椒继续翻炒，加入适量的盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作香菜牛肉。