黑白空间火锅底料配方

黑白空间火锅底料配方如下：

配料：

干辣椒 ：5千克

牛油：

15千克

色拉油或菜子油：

10千克

小葱段：

1千克

郫县豆瓣：

250克

豆豉：

150克

白酒（52度）：

150克

大小茴香：

各500克

丁香：

150克

草果：

100克

香果：

100克

桂皮：

50克

山奈：

200克

八角：

200克

香叶：

100克

制作步骤：

辣椒处理

辣椒剪成两段（去籽，否则糊锅，有异味）。

香料用白酒浸泡片刻后晾干或烘干，打碎成粉。