鸡胸肉怎么做火锅肉片

鸡胸肉做火锅肉片的方法如下：

食材准备

鸡胸肉：适量

火锅底料：一小块

郫县豆瓣：适量

干辣椒：适量

干花椒：适量

小葱：适量

淀粉：适量

料酒：适量

鸡蛋清：适量（可选）

食用油：适量

配菜：如豆芽、豆腐皮、土豆片、藕片、油麦菜等

处理鸡胸肉

鸡胸肉切成稍薄的大片。

加入适量淀粉和食用油，料酒（或胡椒粉），抓匀。如果喜欢更加嫩滑的口感，可以加入蛋清。

准备火锅汤底

锅里热油，开最小火，下适量郫县豆瓣和一小块火锅底料，炒香，把底料炒化。

加水（如果觉得锅里渣滓较多，可以用漏勺捞出丢掉），中火或大火（火力根据锅子大小，水量多少自行调节），水开后，把配菜分别焯熟，捞入大碗中，垫底。