火锅酸辣肥牛的做法步骤

1. 简单版酸辣肥牛

用料：

肥牛 2盒

金针菇 1包

豆干 1袋

火锅底料 半块

香菜 2棵

生抽 1勺

盐 1勺

做法：

1. 香菜香干备用，金针菇备用，肥牛焯水备用。

2. 火锅底料炒一下加水，放入豆皮、豆干、金针菇。

3. 好了之后放入肥牛和香菜，装盘食用。

2. 复杂版酸辣肥牛

用料：

肥牛肉、金针菇、酸菜、泡姜、泡椒、野山椒、小米椒、黄椒酱

做法：

1. 金针菇焯水，煮至回软捞出备用。

2. 肥牛焯水去除血沫，煮至略微泛白断生捞出备用。

3. 先将酸菜干煸，炒香炒透后再倒油，放入葱段、姜片、蒜片炒香，放入海南黄椒酱继续翻炒，炒出辣香后喷料酒，加适量水，2颗泡椒，2颗泡姜，2颗野山椒加盖煮3~5分钟。