镇远好吃的牛肉

在镇远，有几款牛肉美食非常值得一试：

黄家牛肉：

产于贵州省遵义市鸭溪镇，自1950年创立至今已有60多年历史。其牛肉呈现出棕红色外观，切开后肉色粉红，肉质纹丝紧密。黄家牛肉精选贵州高原鲜活牛肉，佐以十余种天然辅料精制而成，咸淡适口，适合宴席配餐或伴酒佐餐。

贵牛宝宝贵州黄牛肉：

得益于贵州得天独厚的自然环境，小黄牛茁壮成长，使得贵牛宝宝的牛肉肉质细腻非凡。草饲喂养，口感堪称一绝，炖煮时入口即化，浓郁的牛肉香在口中四溢；烧烤时，炭火赋予牛肉金黄的色泽，焦香与肉香完美交织，外酥里嫩，弹性与嚼劲并存，且鲜嫩依旧。

施秉葛家牛肉：

位于镇远古镇，距离火车站1-2公里处的施秉葛家牛肉，是当地的美食瑰宝。这里的牛肉既可做汤锅又可做干锅，其独特之处在于牛肉都是现炒，最大程度保证了新鲜度与美味程度。锅底铺有略带苦味的青菜，与牛肉搭配得恰到好处，两者相得益彰，非常下饭，吸引了无数游客前来品尝。

花溪牛肉粉：

选用当地优质牛肉和米粉，加上各种时令蔬菜和特制的调料，烹制而成。口感鲜美，香气四溢，是贵州镇远的一道不可错过的美食。花溪牛肉粉的特点是牛肉汤味道鲜美，米粉爽滑微韧，汤味醇厚，辣烫鲜香。雪白的粉、酱红的牛肉丁、碧绿的香葱和香菜、玉石白的酸菜、清汤上面浮着几滴香油，颜色诱人，吃上一口，令人回味无穷。

三味臭豆腐：

是镇远最具特色的小吃之一，顺城古街的“三味臭豆腐”，对联是“扑鼻闻其臭，入口生奇香”，四元一盒，独此一家。虽然名字中有“臭”字，但吃起来却有一种独特的香味，深受食客喜爱。

矿泉水煮牛肉：

黔一刀牛肉店的新研发菜品，以新鲜食材和矿泉水煮制而成，深受顾客喜爱。天气一冷，酸汤牛肉更是暖身又暖心，是镇远古镇的一大特色。

这些牛肉美食各具特色，无论是口感、味道还是制作工艺，都能让食客们回味无穷。建议您到镇远古镇旅游时，不妨一一品尝这些地道的牛肉美食，体验当地的美食文化。