火锅蘸料麻酱糖醋

基础麻酱蘸料

挖2勺麻酱，用温水稀释开（把控不好就少量多次加水）。

麻酱里加入3勺生抽、2勺蚝油、4勺陈醋、1勺鸡精、1勺白糖，搅拌均匀。

蒜末、小米辣、辣椒粉、香菜、葱花上淋热油，搅拌均匀即可。

蒜泥油碟蘸料

蒜末+小米椒+香菜+葱花+半罐香油+2勺生抽。

麻酱芝麻酱蘸料

芝麻酱+花生碎+葱花+辣椒油+1勺生抽+1勺香醋+少许白糖。

干碟蘸料

花生碎+辣椒面+椒盐+白芝麻。

海鲜蘸料

小米椒+蒜末+香菜+葱花+蒜蓉酱+1勺蚝油+2勺生抽+1勺香醋。

清汤火锅蘸料

蒜末+香菜+葱花+辣椒面+1勺生抽+1勺蚝油+2勺香油。