餐厅实用厨具摆放

小餐厅厨具的摆放应遵循以下原则和步骤：

将不同种类的厨具分开放置，如刀具、砧板、锅碗瓢盆等，以便使用和管理，避免混淆和误用。

厨具的高度应设置在合适的位置，使使用者能够轻松地取用和存放。例如，刀柄应与使用者的身高相匹配，以便使用时更加舒适。

将厨具放置在易于清洁的地方，如水槽附近或墙面上安装的架子上，以减少清洁时间和工作量，并保持厨具的干燥和整洁。

将厨具放置在空间利用率高的地方，如墙面上安装的挂钩或收纳柜中，可以节省空间并提高储物效率。

将易碎或锋利的厨具放置在儿童无法触及的地方，以避免意外伤害。同时，将燃气灶和烤箱等危险设备放置在安全的位置，确保使用的安全性。

储藏设备：包括食品储藏和器物用品储藏。食品储藏分为冷藏和非冷储藏，使用电冰箱、冷藏柜等。器物用品储藏则通过底柜、功能装饰柜等提供存储空间。洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，并应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等。

烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关厨具设备。厨房橱柜的高矮、柜门的开合方向等应以方便拿取物品为出发点，操作平台的高度应防止疲劳和灵活转身。

照明设备：厨房灯光需分成两个层次，一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光，设置方便的开关装置。

电器设备：将电器设备嵌在厨柜中，方便工作人员开启和使用。例如，冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等应布置在厨柜中的适当位置。

通过以上步骤和原则，可以有效地对小餐厅的厨具进行摆放，既提高工作效率，又保障使用安全和卫生。