学校厨具洗刷要求

学校厨具洗刷要求如下：

餐具和厨具必须按照以下程序操作

一刮：去除餐具表面的残渣。

二洗：用清水冲洗餐具。

三冲：再次用清水冲洗，确保无残留。

四消毒：使用热力或化学方法进行消毒。

五保洁：将消毒后的餐具整齐地放入保洁柜中。

清洗消毒设施应满足以下要求

设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，并配备必要的设备，如洗碗机、消毒柜等。

洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法，严格按照操作顺序进行。

清洗消毒的具体操作步骤

使用优质洗涤剂和开水（或温水）浸泡餐具10分钟以上，然后用流水反复冲洗至少三次。

冲洗后的餐具应倒置于蒸汽箱内进行干燥，防止再次污染。