西点师摆摊需要准备什么

摆摊卖西点需要准备以下几类物品和手续：

证件和许可证

营业执照：在当地工商行政管理部门办理，证明您的企业是合法的经营实体。

食品卫生许可证：确保您的蛋糕符合卫生标准，需要提供生产流程和卫生条件等相关资料。

食品经营许可证：向当地食品药品监管部门申请，需要提交摊位卫生条件、食品安全管理制度等相关资料，并接受现场检查。

人员健康证：员工需要在当地卫生部门办理，确保身体状况符合从事食品行业的卫生标准。

摊位租赁证：如果您在公共场所租赁摊位，需要办理此证件。

设备和工具

烘焙用具：如奶油厨师机、打蛋桶、烤箱、烤盘等。烤箱需要温控精准、容量适中，确保蛋糕均匀受热。

搅拌机：用于搅拌面糊、馅料，提高工作效率。

冷藏展示柜：保持半成品小蛋糕的新鲜与口感。

其他设备：如醒箱、搅拌器、平灶台、不锈钢锅、操作台、走槌、擀面杖、油纸、蛋糕模具、蛋抽子、裱花嘴子、裱花袋、冰箱、冰柜、芝士擦子、面包模具、烤盘车、刮面板、秤、量杯、量筒、刷子、不锈钢盆、碗、锯刀、西餐分刀、方包切片机、高筋面粉、低筋面粉、黄油、奶油、芝士、糖、鸡蛋、牛奶、面包改良剂、蛋糕油、酵母等。

食材和包装材料

食材：面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶等原材料。

包装材料：蛋糕盒、彩带、一次性冰袋等，确保蛋糕的运输和展示效果。

其他包装：三明治的包装纸、透明袋、透明袋、胶布、收款码等。

其他辅助物品

交通工具：用于运送食材、设备和成品。

摊位布置：包括摆架、摆布、篮子、容器、食品袋、一次性手套或镊子、凳子、喇叭等。

清洁工具：抹布、厨房湿巾等，用于保持摊位和设备的清洁。

收款设备：钱箱、收款码等，用于收取顾客支付的款项。

市场调研

了解当地市场需求和竞争情况，明确自己的客户群和主营产品，并不断创新和推出新品。

通过以上准备，您可以顺利地开展摆摊卖西点的生意。请确保所有证件齐全、设备齐全且符合卫生标准，以便为顾客提供高质量的食品和服务。