红酒都会涩

红酒通常带有涩味，这是由于其含有 单宁这种天然酚类物质。单宁主要存在于葡萄的皮、籽和梗中，在葡萄酒的酿造过程中，这些单宁会溶解到酒液里。当红酒进入口腔时，单宁会与口腔中的蛋白质发生反应，产生一种收敛性的触感，这就是人们所说的“涩”。

单宁对红酒的口感、风味和陈年潜力都有重要影响。适量的单宁可以增加葡萄酒的结构和复杂性，使其口感更加丰富有层次，并有助于酒体稳定。然而，单宁含量过高或过低都会影响红酒的品质。如果单宁过多，可能会使红酒口感粗糙涩口；如果单宁过少，则可能导致红酒质地轻薄，缺乏厚重感。

此外，醒酒过程可以帮助减少红酒中的单宁含量，使其口感变得更加柔和。醒酒时间过长，单宁可能会被完全氧化，从而降低红酒的口感。

总的来说，红酒的涩味是其所含单宁的自然表现，而单宁的含量和成熟度等因素会影响红酒的口感和风味。对于初次接触红酒的人来说，可能会觉得涩味较为明显，但随着品尝经验的积累，会逐渐适应并欣赏这种独特的口感。