草莓的西点怎么做

草莓西点的家常做法有很多种，以下是几种不同的制作方法：

1. 草莓糯米糕

材料：

糯米粉 50 克

玉米淀粉 20 克

白糖 20 克

草莓粉 8 克

牛奶 90 克

黄油 10 克

淡奶油 300 克

白砂糖 25 克

草莓酱

步骤：

1. 将糯米粉、玉米淀粉、草莓粉和白糖混合，倒入牛奶，充分搅拌至质地丝滑。

2. 将搅拌后的混合物过筛，然后在碗口覆盖一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔。

3. 放入蒸锅蒸约 15 分钟，取下保鲜膜后趁热加入黄油。

4. 待面团温热且不烫手时，戴上手套充分按揉，将黄油揉进面团中。

5. 反复拉扯面团，以增加其韧性。最后，将面团分成若干个约 18 克左右的小剂子备用。

6. 取一个干净的容器，加入淡奶油和白糖，用电动搅拌器打发至硬挺状态，再将奶油装入裱花袋中。

7. 在桌面撒上适量熟糯米粉，将外皮搓圆后擀扁，放入小碗或者模具中使其呈现凹状，接着挤进奶油并放入适量草莓酱，捏紧收口后倒扣放置。

8. 最后在顶部挤上奶油并放上草莓即可。

2. 草莓蛋糕卷

材料：

玉米油或色拉油 50g

牛奶 50g

低筋面粉 60g

鸡蛋 5个

柠檬汁适量

细砂糖 50g

红丝绒液适量

淡奶油

草莓

黑白巧克力

步骤：

1. 50g玉米油加50g牛奶，充分搅拌乳化。筛入60g低筋面粉，Z字形搅拌至无干粉。

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清可以先拿去冰箱冷冻30分钟，加入五个蛋黄，蛋黄最好是常温的，Z字形搅拌均匀。

3. 五个蛋清倒入碗中，滴入几滴柠檬汁，开最高速打打至出现鱼眼大泡泡时，加入1/3细砂糖。继续高速打发至细腻气泡，加入1/3的糖，然后中低速打发至表面有明显纹路，加入剩余糖。最后打发状态如上图，鸡尾状大弯钩，不是两个小弯钩。

4. 取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，混合的时候注意手法，炒菜一样翻拌，然后再倒入蛋白糊中翻拌均匀。分成两份，其中一份加入红丝绒液，翻拌均匀，分别装入裱花袋中。

5. 28x28的模具铺上油布，挤入双色面糊。刮刀抹平表面，震出大气泡，烤箱预热，150度烤30分钟。

6. 150ml淡奶油加15g细砂糖，打发至硬性，装入裱花袋。

7. 蛋糕取出震出热气，脱去模具，揭开四边，稍稍冷却。盖上烘焙纸防干，冷却至手温。连烘焙纸一起翻面，揭去油布。

8. 切块，挤入奶油。草莓对半切开，挤上白巧克力，黑巧克力做表情，摆盘完成。

3. 草莓慕斯

材料：

西米 30 克

椰浆 250 毫升

细砂糖 30 克

吉利丁片 10 克

步骤：

1. 首先起锅烧水，待水烧开后加入西米，煮至西米只剩下小白芯时，关火焖制，直至西米完全变为透明状。

2. 接着捞出西米，过一下凉水，然后放入模具当中。

3. 提前将吉利丁片用冷水泡软。把椰浆和白砂糖用小火煮至糖完全融化，关火。待椰浆温热时，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。

4. 将椰奶倒入模具中，放入冰箱冷藏 4 小时以上，待其凝固后脱模。最后可以撒上干桂花（如果没有干桂花也可以不放）。

4. 草莓烤蛋奶

材料：

鸡蛋 2个

细砂糖（蛋白用）35克

细砂糖（蛋黄用）25克

柠檬汁适量（