餐饮行业温湿度标准要求

餐饮行业的温湿度标准要求主要涉及以下几个方面：

菜品出品温度

凉菜：8°-13°C

汤菜：50°以上

青菜炒类：40°以上

白灼类菜品：30°以上

炸类菜品：70°以上

蒸车菜品：60°以上

蒸鱼菜品：30°以上

面点：40°以上

汤类、粥类：60°以上

饮品最佳饮用温度

白酒：常温（随季节变化）

红葡萄酒：陈年干红18°C-20°C，新鲜干红13°C左右，普通干红16°C-18°C

白葡萄酒：10°C-11°C

香槟：7°C-8°C

啤酒：6°C-10°C

热茶：65°C左右