自酿红酒能放葡萄糖吗吗

自酿红酒可以放葡萄糖。自酿葡萄酒时，加糖的主要目的是 提高酒精度和改善口感。以下是加糖的一些关键点：

自酿葡萄酒通常使用鲜食葡萄，其含糖量较低，不加糖会导致酒味较酸，口感不佳。因此，需要加糖来使葡萄酒口感更圆润，并达到所需的酒精度。

糖可以在葡萄破碎后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量应根据葡萄品种和所需酒精度来决定。

加入的糖可以是白糖、冰糖等，但红糖通常不推荐使用，因为它可能给葡萄酒带来不希望的色泽和焦糊味。

糖的比例对葡萄酒的口感和质量至关重要。一般来说，每公斤葡萄可加0.5-1公斤的糖，具体比例应根据葡萄的原始糖度和期望酒精度进行调整。例如，对于10斤葡萄，放大约7两到1斤的糖是比较合适的。

糖应在葡萄破碎后加入，以便与葡萄汁充分混合，并在发酵过程中转化为酒精。中途加糖可能会影响发酵的顺利进行和酒的质量。

综上所述，自酿红酒可以放葡萄糖，但需根据具体情况适量添加，以确保最终葡萄酒的口感和酒精度达到理想状态。