西点烘焙表面配料名

糖类：

包括白砂糖、糖粉等，用于增加食物的甜味和保湿性，也用于表面装饰。

黄油：

也称为奶油，是制作西点的主要成分之一，具有香气和柔软产品的特性。

高筋面粉：

蛋白质含量在11.5%以上，适用于制作面包等需要较高筋度的食品。

低筋面粉：

蛋白质含量在8.5%以下，常用于制作饼干、蛋糕等需要较低筋度的食品。

鲜奶油：

分为植物性和动物性两种，常用于装饰蛋糕和制作慕斯。

塔塔粉：

用于中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫稳定，常用于戚风蛋糕。

鸡蛋：

是西点的主要成分之一，提供水分、香味和具有弹性的口感。

吉利丁：

植物性胶类，用于使食材凝固，常用于果冻和慕斯蛋糕。

泡打粉：

使产品产生气泡，产生膨松口感，酸碱值为中性。

小苏打粉：

使产品产生气泡，产生膨松口感，酸碱值为碱性。