长沙臭豆腐是什么做成的

长沙臭豆腐的主要原料是 优质黄豆，通过泡发、磨浆、煮浆、点浆等工序制成豆腐。接下来，将豆腐放入特制的卤水中浸泡发酵，卤水由豆豉、香菇、冬笋等多种食材熬制而成，经过长时间的发酵，卤水散发出独特的臭味。浸泡发酵后的豆腐，外表呈豆青色或黑色，质地细腻。炸制时，将豆腐放入高温油锅中炸至外皮酥脆、内里柔软，捞出后沥干油分，再根据个人口味加入辣椒油、酱油、葱花等调料即可食用。