西点甜品烘焙教程家庭

奶酥碱水棒

主料：高筋面粉、酵母粉、糖、油、牛奶（可选）、食用碱/小苏打、盐（可选）

辅料：温水

步骤

1. 制作面包体：将220g高筋面粉、20g糖和3-5g酵母粉加入135g温水或温牛奶中，揉成面团。加入1-2g盐增加韧性，揉至光滑。

2. 制作奶酥馅：将60g黄油软化后加入30g糖，根据喜好选择是否加入鸡蛋液或温水，再混入60-80g低筋面粉，揉成浓稠奶糊。

3. 组装：将松弛好的面团分成6-7个小剂子，包入奶酥馅，搓成圆柱形，静置松弛15-20分钟。

焦糖布丁

材料：砂糖100克、水25克、鸡蛋2个、牛奶250克、香草粉少许

步骤

1. 将砂糖和水倒入锅中，加热至黄褐色，倒入布丁模底部。

2. 鸡蛋中加入砂糖，混合均匀；牛奶加热后加入香草精，煮至微沸，缓缓倒入蛋液中，混合均匀。

3. 将蛋液过筛倒入布丁杯中，烤盘注水后，烤箱预热180度，中下层烘烤25分钟。

海绵蛋糕

材料：

鸡蛋4个、低筋面粉140克、细砂糖220克、盐4克、沙拉油30克、牛奶30克、红茶包1包