牛头肉火锅做法

牛头肉火锅做法一

准备食材

牛头肉500克

姜块2块

葱段2根

料酒1汤匙

盐适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

大蒜适量

干辣椒适量

生姜末适量

花椒粒适量

香菜适量

步骤

牛头肉洗净，切成大块，锅中加足够的水，放入生姜块、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，然后加入牛头肉块，再煮开捞出洗净备用。

另起锅，加入适量的水，放入葱段、姜块、盐、老抽、生抽、冰糖，煮开至冰糖溶解，然后倒入煮熟的牛头肉块，煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1.5-2小时，直至牛头肉变得酥烂。

炖煮的同时，可以准备调料。将大蒜切末，干辣椒切段，姜切末，花椒粒稍微砸碎备用。

炖煮好的牛头肉捞出，用刀切成薄片，摆盘。